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美味滋补的家常菜做两盘都不够吃!

2022-07-12
美味滋补的家常菜做两盘都不够吃!

美味滋补的家常菜做两盘都不够吃!干锅鸡翅鸡翅这种东西,不管老人小孩都非常喜欢吃,而且做法也非常的简单。首先我们需要准备的材料有:①、鸡翅中1000g(洗净,备用)②、芹菜200g(洗净,切成段备用)③、盐,鸡精,料酒,香辣酱,生抽各适量④、干辣椒段,姜片,大蒜各适量步骤:第一步、锅中准备适量清水,倒入鸡翅,倒入适量料酒,适量姜片,煮5分钟,捞出清洗干净备用。第二步、锅中准备适量食用油,放入适量食盐,待油热后,放入鸡翅,煎至两面金黄即可倒出备用。第三步、锅中再倒入适量食用油,待油热后,倒入适量姜蒜,适量干辣椒段炒香,然后加入一勺香辣酱炒出红油,再倒入鸡翅,翻炒2分钟。第四步、2分钟后,倒入芹菜,加入适量盐,适量鸡精,适量生抽翻炒均匀,即可出锅装盘。那么一道外焦里嫩的干锅鸡翅就做好了。韭菜炒河虾韭菜又名起阳草、长生韭、壮阳草等,听韭菜这些名字就知道韭菜具有很好的补益身体的作用。春天阳气升发,宜顺时而养,而韭菜性温,可温阳补身。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物所致,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,着实适合当下疫情之时食用。今日把这春天第一鲜韭菜,和这河鲜小河虾一起炒了吃,真的是鲜上加鲜,美味异常啊。【所需食材】韭菜一把、河虾一小盆、生抽1勺、盐适量、水适量【烹饪步骤】第一步:韭菜和小虾都洗净控水,把韭菜切寸段,茎和叶分开放。第二步:热油锅,先把韭菜茎放下去翻炒出香味,再加入小虾翻炒,把小虾炒至发白。第三步:加入一勺生抽翻炒均匀,倒入半碗水盖锅盖炖煮一下。重点:小虾需要稍微炖煮才能更入味且能成熟。第四步:待煮至汤汁收的差不多时把韭菜叶放入翻炒一下即可关火,放点盐拌匀就可以出锅了。其实这道菜做起来很简单,好吃就在于两种食材都太鲜了,带着满满的春天的生机和鲜嫩的气息,所以无需多高的厨艺即可轻松烹出一盘美味。一口下去,春天就在这嘴里了。春笋煲鸡汤材料:春笋3根,葱4根,鸡肉1斤,姜1块,料酒1勺,白胡椒粉和盐1茶匙做法:鸡块、春笋、葱姜、料酒、白胡椒等备料鸡块冷水焯水春笋去皮切片,葱切段,姜切片鸡块放入汤锅,加入淹没鸡块的水和葱段姜片、料酒,煮沸后小火煮约30分钟再加入笋块小火煮30分钟调入盐和白胡椒粉,再煮5分钟完成金针菇豆腐用料日本豆腐3根;金针菇一捆;大葱适量;葱一小把;蒜适量;盐适量;耗油2勺;酱油2勺日本豆腐这样的。金针菇洗净沥干水备用(去除根部弄散)日本豆腐打开包装横切3刀,切块。大葱,蒜切碎,葱花备用。锅中倒油烧热,加入日本豆腐煎至表皮焦黄,沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香,加入金针菇。翻炒至金针菇软身,加入一勺酱油,一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面,此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面,盖上盖焖几分钟(2分钟左右)。在这期间,勾芡备用。打开锅盖,倒入芡汁,略微翻均匀,再盖上焖一小会儿,待汁收得差不多关火,上碟,装饭开吃。正宗麻婆豆腐食材:嫩豆腐、牛肉、生姜、小葱、大蒜、干辣椒、花椒、郫县红油豆瓣酱、永川豆豉、黑胡椒粉、白糖、料酒、生抽、淀粉、花椒油、辣椒油gt;牛肉切末。gt;放入料酒和生粉。gt;抓匀静置10分钟。gt;豆腐切块。gt;干辣椒切段去籽。gt;生姜切末。gt;大蒜切末。gt;小葱切葱花,分成两份,少的那份最后用来点缀。gt;豆豉选用永川豆豉。gt;豆瓣酱选择红油豆瓣酱。gt;豆豉切末,和郫县红油豆瓣酱混合。gt;锅中油烧热,放入牛肉末炒散就可以盛出备用。gt;锅中留底油烧热,放入干辣椒和花椒,小火慢慢炒香(注意不要炒糊)。gt;把干辣椒和辣椒盛出来扔掉,避免影响口感。锅中只留炒完花椒辣椒的油。gt;中小火放入豆瓣酱和豆豉末炒出红油。gt;调大火放入葱姜蒜末炒香。gt;放入豆腐,轻轻晃动炒锅。gt;放入清水快与食材平齐。gt;煮开后放入牛肉末、生抽、黑胡椒粉和白糖少许轻轻翻炒均匀。调小火,盖上锅盖煮5分钟左右。(中间可以打开锅盖,用铲子轻推防止粘锅)。gt;在煮豆腐的时候,调一碗水淀粉。gt;煮到还剩少量汤汁时,倒入水淀粉。用铲子轻推。gt;煮到汤汁粘稠,到自己喜欢的浓度即可关火。gt;盛入盘中之后,淋上花椒油和辣椒油。gt;最后撒上葱花点缀即可,拌饭吃,真香!gt;酸辣小萝卜

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