红烧牛蹄筋的做法褐紫乌头
红烧牛蹄筋具备丰富多彩的营养成分,红烧牛蹄筋是非常值得我们亲自动手去做的一道菜,红烧牛蹄筋里边带有丰富多彩的胶原蛋**,我们了解胶原蛋**是十分抗皱褶的,下边我们介绍一下红烧牛蹄筋的具体方法。
方式一:
原材料
主要材料:鲜牛蹄筋250等萼小檗克,
辅材:生抽15克,米酒10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖5克,老母鸡汤200克,木薯淀粉2克,葱30克,油50克
作法
1将牛腱肉切发展5公分、厚道约1公分的条;
2)将牛腱肉放进沸水中烫一下取下;
3)炒菜锅容易上火,给油50克;
4)将葱段放进爆锅,至出香气且葱略变成橙**时;
5)添加牛腱肉,快速煸炒,使牛腱肉艾匀遇热牛栓藤科;
6)添加生抽、米酒、盐、鸡精、白砂糖、老母鸡汤;
7)沸腾后,改用小火烤维10分钟;
8)再用火灾加温,*终用淀粉勾芡。
方式二:
原材料
熟牛蹄筋500克,白菜心200克。调味品油2一茶匙、绍兴酒、生抽、白砂糖1一茶匙、食盐、鸡精、老冰糖、白胡椒粉、芝麻油、葱段,生姜片、八角、八角茴香各少量,木薯淀粉适当。
作法
1、牛蹄筋切割成6.6公分长的段,粗的割开,使其匀称一致,再放入开水中焯透,捞起来沥净水份。
地涌金莲2、白菜心切条,加少量油,食盐、鸡精,用灶火爆锅至熟备用。
3、炒菜锅烧开,加底油,葱、姜、八角、八角茴香炝锅,烹绍云中冬青兴酒、生抽、白砂糖、老冰糖、食盐,添汤煮沸,再放入牛蹄筋,撇净白沫子,移微火烤至进味,见料汁稠浓时,拣去八角、八角茴香,加鸡精、白胡椒粉,转灶火炒糖色,用水淀粉勾芡,淋芝麻油,起锅装在白菜心正中间就可以。
原材料更换
牛腱肉用牛板肠更换,称清炖牛板肠。
口感转变
调味品中增加辣椒油,称烧辣椒油牛腱肉。
上文我们详细介绍了一道漂亮并且美味的特色美食红烧牛蹄筋,红烧牛蹄筋的作法有多种多样,可是原材料自始至终是以牛蹄筋主导的,红烧牛蹄筋营养成分十分的丰富多彩,非常是带有很多的胶原蛋**,能具有美容护肤的作用。
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