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酸辣椒的加工新技术

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4.待缸内的水略带有酸味时四川嵩草便可加入鲜辣椒，注意要全部淹入水中，不能让辣椒露出水表面。压紧辣椒后，用粽叶或稻草把盖上，然后用小石块压在上面即可。<绍兴/p>

5.10多天后，辣椒已酸便可捞出来上市或包装后出售。捞出辣椒后，又可重新加入鲜辣椒，这样可以循环加工，不浪费原料。<小酸模/p>

四、注意事项：

1.辣椒、萝卜、豆角等洗干净后，一定要充分晾干，绝不能带有半点水分入缸，否则将会影响保质期和产品薄叶山矾质量。

2.鲜辣椒等济南试验机厂知名度强放入缸中后，要不定期地把手伸入缸中搅动，如在缸口出现一些白色的泡沫，则要及时捞掉。以免划伤物镜

( 来源《经济》专栏介绍宝钢绿色发展先进经验:中国农业 )